Zum Hauptinhalt springen

NOVA SUPERMARKT Landsberger Allee 171, Berlin Kostenlose Parkplätze für unsere Kunden bis zu 90 Minuten.

Schlagwort: Küche

Food Waste vermeiden: Was tun mit Resten vom Feiertag?

Geschrieben von AdminNova am . Veröffentlicht in Blog. Keine Kommentare zu Food Waste vermeiden: Was tun mit Resten vom Feiertag?

Nach einem üppigen Feiertagsessen – ob zu Ostern oder einem anderen Anlass – bleiben oft viele Reste übrig. Anstatt sie wegzuwerfen, können diese mit etwas Kreativität zu neuen Gerichten verarbeitet werden. So sparen Sie nicht nur Geld, sondern handeln auch nachhaltig und bewusst.

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen einfache und alltagstaugliche Ideen zur Resteverwertung – mit Produkten, die bei vielen Osterfeiern typischerweise übrig bleiben.

1. Übrig gebliebenes Brot

Altes Brot muss nicht in den Müll – es lässt sich auf vielfältige Weise verwenden:

  • Semmelknödel oder Brotauflauf mit Ei, Kräutern und Gemüse

  • Croutons für Salate oder Suppen

  • Arme Ritter (French Toast) – süß oder herzhaft

  • Paniermehl selbst herstellen: einfach trocken mixen oder reiben

2. Gekochte Eier

Ostern ohne Eier? Kaum denkbar. Wenn mehrere übrig bleiben:

  • Eier-Schnittlauch-Aufstrich: Gekochte Eier zerdrücken, mit Senf, Joghurt oder Frischkäse und Kräutern vermengen

  • Russische Eier mit Gewürzgurken und Paprika

  • Salate mit Ei: z. B. Kartoffelsalat, Gemüsesalat, Bohnensalat

  • Eier-Curry oder Eier im Ofen gratiniert

Tipp: Gekochte, geschälte Eier im Kühlschrank max. 2–3 Tage aufbewahren.

3. Schinken oder Fleischreste

Auch bei Fleisch gilt: Es lässt sich gut weiterverarbeiten.

  • Schinkenwürfel für Quiches oder herzhafte Muffins

  • Fleisch in Blätterteig oder Wraps mit Gemüse und Dip

  • Reispfanne oder Pasta mit Fleischstreifen

  • Herzhafter Auflauf mit Kartoffeln und Restsoße

Für vegetarische Alternativen lässt sich oft einfach Räuchertofu oder gebratenes Gemüse einsetzen.

4. Gemüse vom Vortag

Gegartes Gemüse oder Reste vom Ofengemüse sind wertvoll:

  • Gemüsesuppe oder Eintopf

  • Gemüsepfannkuchen oder Omelett

  • Frittata oder Gemüsequiche

  • Wraps oder Sandwiches mit Hummus und Gemüseresten

5. Süßes vom Feiertag

Auch übrig gebliebenes Gebäck oder Kuchen lässt sich kreativ nutzen:

  • Dessert im Glas mit geschichtetem Obst und Joghurt

  • Brotpudding aus Hefezopf oder Kuchenresten

  • Smoothies mit süßem Obst und Gebäckkrümeln

Hinweis: Trockene Gebäcke (z. B. Paska) lassen sich auch einfrieren und später wiederverwenden.

Reste clever lagern

  • Immer gut abgedeckt oder in Glasdosen aufbewahren

  • Reste beschriften mit Datum

  • Zuerst verwenden, was zuerst geöffnet wurde („First in, first out“)

  • Tiefkühlen spart Platz und verlängert Haltbarkeit

Nachhaltige Produkte & Verpackung bei Nova Supermarkt

Wir unterstützen Ihren nachhaltigen Alltag:

  • Wiederverwendbare Vorratsgläser

  • Kompostierbare Beutel für Gemüse & Kräuter

  • Regionale Produkte in Großpackungen zur Restevermeidung

  • Zero-Waste-Tipps an der Frischetheke

Unser Personal berät Sie gerne, wie Sie Ihren Einkauf passend portionieren können.

Feiertage sind ein Fest für die Familie – aber oft auch für den Kühlschrank. Mit wenigen Handgriffen lassen sich viele Reste in neue, schmackhafte Gerichte verwandeln. Das schont Ressourcen, spart Zeit und zeigt Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln. Probieren Sie es aus – Ihre Küche (und Ihr Gewissen) wird es Ihnen danken.

Frühlingskräuter erkennen, lagern und verwenden

Geschrieben von AdminNova am . Veröffentlicht in Blog. Keine Kommentare zu Frühlingskräuter erkennen, lagern und verwenden

Der Frühling bringt nicht nur frisches Gemüse, sondern auch eine große Vielfalt an aromatischen Kräutern, die viele Gerichte geschmacklich aufwerten. Ob in Salaten, Suppen, Dips oder als Topping – frische Kräuter sind in der Frühlingsküche unverzichtbar. Doch welche Kräuter haben jetzt Saison? Wie unterscheidet man sie – und wie bewahrt man sie am besten auf?

In diesem Beitrag geben wir einen Überblick über die wichtigsten Frühlingskräuter, ihre Verwendung in der Küche und Tipps zur richtigen Lagerung.

Diese Kräuter haben jetzt Saison

Im April beginnt in Deutschland und Osteuropa die Hauptsaison für viele klassische Küchenkräuter. Besonders frisch und aromatisch sind:

1. Schnittlauch

  • Mild zwiebelartig

  • Ideal für: Quark, Salate, Rührei, Suppen

2. Petersilie (glatt oder kraus)

  • Frisch-würzig

  • Vielseitig einsetzbar: in Eintöpfen, über Kartoffeln oder zum Garnieren

3. Dill

  • Feines Aroma mit Anis-Note

  • Passt gut zu Gurken, Fischgerichten und Joghurtdips

4. Bärlauch

  • Knoblauchartig, aber milder

  • Perfekt für Pesto, Butter, Risotto oder Brotaufstriche

5. Minze

  • Frisch, leicht süßlich

  • Ideal für Süßspeisen, Tees oder frühlingshafte Bowls

6. Sauerampfer

  • Säuerlich-erfrischend

  • Verwendung z. B. in Suppen, Salaten oder grüner Borschtsch

Verwendung in der Küche: frisch, roh oder gekocht?

  • Roh: Petersilie, Schnittlauch, Dill und Minze entfalten ihr Aroma am besten, wenn sie roh verwendet werden.

  • Gekocht: Bärlauch und Sauerampfer eignen sich gut zum Mitkochen – aber nur kurz, damit sie nicht bitter werden.

  • Pesto & Aufstriche: Ideal für Kombinationen mit Öl, Nüssen oder Quark.

  • Getränke & Süßes: Minze passt hervorragend zu Zitronenwasser, Desserts oder Joghurt.

Tipps zur Lagerung von Kräutern

Frische Kräuter sind empfindlich – mit der richtigen Lagerung halten sie aber deutlich länger:

1. Im Bund gekauft

  • Die Stängel leicht anschneiden und in ein Glas mit Wasser stellen

  • Das Glas locker mit einem Frischhaltebeutel abdecken

  • Im Kühlschrank oder auf der Fensterbank lagern

  • Wasser täglich wechseln

2. Im Topf gekauft

  • Gießen, aber nicht ertränken

  • Licht, aber keine pralle Sonne

  • Gelegentlich düngen oder umtopfen

3. Zur Vorratshaltung

  • Einfrieren: Kräuter hacken, in Eiswürfelformen mit Wasser oder Öl einfrieren

  • Trocknen: Für harte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin geeignet – nicht ideal für Frühlingskräuter

  • Einlegen: In Öl oder Essig einlegen, z. B. für selbstgemachte Kräuteröle

Kräuter aus dem Nova Supermarkt

In unserem Sortiment finden Sie im April eine große Auswahl an Frühlingskräutern – frisch gebündelt oder im Topf. Viele davon stammen aus regionalem Anbau oder aus osteuropäischen Gärtnereien.

Außerdem erhältlich:

  • Fertige Kräutermischungen (z. B. sieben Kräuter für grüne Sauce)

  • Getrocknete Kräuter für Tee oder Gewürzmischungen

  • Hausgemachte Kräuterpestos und Aufstriche aus unserer Feinkostabteilung

Frühlingskräuter sind nicht nur dekorativ, sondern ein echter Geschmacksbooster. Wer sie richtig auswählt, verwendet und lagert, profitiert von mehr Frische in der Küche – und bringt den Frühling direkt auf den Teller. Egal ob als Beilage, Gewürz oder Hauptzutat: Kräuter machen den Unterschied.

Frühjahrsputz in der Küche: Haltbare Lebensmittel richtig lagern

Geschrieben von AdminNova am . Veröffentlicht in Blog. Keine Kommentare zu Frühjahrsputz in der Küche: Haltbare Lebensmittel richtig lagern

Der perfekte Zeitpunkt für Ordnung in der Vorratskammer

Der Frühling ist nicht nur die ideale Zeit für den alljährlichen Frühjahrsputz, sondern auch für eine gründliche Organisation der Küche und der Vorräte. Die richtige Lagerung von haltbaren Lebensmitteln verlängert deren Haltbarkeit, verhindert unnötige Verschwendung und sorgt dafür, dass immer frische Zutaten zur Verfügung stehen. Hier sind die besten Tipps für eine gut organisierte Vorratshaltung!

1. Trockene Lebensmittel optimal aufbewahren

Reis, Mehl, Nudeln, Hülsenfrüchte und Zucker gehören zu den am längsten haltbaren Lebensmitteln – aber nur, wenn sie richtig gelagert werden.

✅ Luftdichte Behälter: Verhindern Feuchtigkeit und Schädlingsbefall.
✅ Dunkel lagern: Licht kann den Nährwert von Lebensmitteln beeinflussen.
✅ Beschriftungen: Datum der Lagerung notieren, um den Überblick zu behalten.

2. Konserven und Glaswaren: So bleiben sie frisch

Konserven und eingelegte Lebensmittel sind lange haltbar, aber ihre Qualität kann durch schlechte Lagerung beeinträchtigt werden.

🔹 Trockene, kühle Orte bevorzugen – direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
🔹 Nach Haltbarkeit sortieren: Ältere Dosen nach vorne stellen, neue nach hinten.
🔹 Geöffnete Konserven umfüllen: Nach dem Öffnen den Inhalt in Glasbehälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

3. Gewürze, Öl und Trockenfrüchte richtig lagern

Gewürze und Öle sind empfindlich gegenüber Licht, Wärme und Feuchtigkeit.

🌿 Gewürze sollten in dunklen, luftdichten Behältern gelagert werden.
🥜 Nüsse und Trockenfrüchte bleiben in vakuumierten oder verschlossenen Behältern länger frisch.
🫒 Öl sollte in dunklen Glasflaschen und fern von direkter Hitze aufbewahrt werden.

4. Die richtige Lagerung im Kühlschrank

Die richtige Organisation im Kühlschrank verhindert unnötiges Verderben von Lebensmitteln.

❄ Milchprodukte & Eier: Auf die mittleren Fächer stellen.
❄ Frisches Obst & Gemüse: Im Gemüsefach lagern.
❄ Fleisch & Fisch: In den unteren Bereichen aufbewahren, wo es am kältesten ist.

5. Tiefkühlkost: Lange Haltbarkeit durch richtige Organisation

Tiefkühlen ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel lange haltbar zu machen.

✔ Beschriften: Datum des Einfrierens auf den Behälter schreiben.
✔ Flach einfrieren: Platzsparende Aufbewahrung durch flache Behälter oder Beutel.
✔ Richtig auftauen: Tiefgekühlte Lebensmittel am besten langsam im Kühlschrank auftauen.

6. Nachhaltige Vorratshaltung: Vermeidung von Lebensmittelverschwendung

Eine gute Organisation hilft nicht nur dabei, Lebensmittel länger haltbar zu machen, sondern reduziert auch die Verschwendung.

🌱 “First in, First out”-Prinzip: Ältere Lebensmittel zuerst verbrauchen.
🌱 Geöffnete Verpackungen zuerst nutzen.
🌱 Lebensmittel regelmäßig überprüfen und umräumen.

Eine durchdachte Vorratshaltung erleichtert nicht nur den Alltag, sondern hilft auch, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Mit ein paar einfachen Tricks können Sie Ihre haltbaren Lebensmittel richtig lagern und somit ihre Qualität und Frische bewahren. Nutzen Sie den Frühling, um Ihre Küche neu zu organisieren! 🌿✨

Avocado: Der Trend des 21. Jahrhunderts

Geschrieben von AdminNova am . Veröffentlicht in Blog. Keine Kommentare zu Avocado: Der Trend des 21. Jahrhunderts

Die Avocado hat sich in den letzten Jahrzehnten von einer exotischen Frucht zu einem der gefragtesten Lebensmittel weltweit entwickelt. Dank ihrer Vielseitigkeit, des cremigen Geschmacks und der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile ist die Avocado aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken. In diesem Blogbeitrag erfahren Sie, warum die Avocado der Hit des 21. Jahrhunderts ist und wie Sie sie in Ihrer Küche verwenden können.

Warum ist die Avocado so beliebt?

1. Nährstoffreich und gesund

Avocados sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten. Sie enthalten viel Vitamin K, Vitamin E, Vitamin C, B-Vitamine und Folsäure. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Kalium und enthalten mehr Kalium als Bananen. Die einfach ungesättigten Fettsäuren in Avocados, insbesondere Ölsäure, sind gut für das Herz und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

2. Vielseitigkeit in der Küche

Avocados können auf vielfältige Weise verwendet werden. Sie passen sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten und lassen sich leicht in Smoothies, Salaten, Sandwiches und Desserts integrieren. Ihr cremiger Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat für viele Rezepte.

3. Trendige Rezepte

Die Beliebtheit der Avocado hat zur Entstehung vieler trendiger Rezepte geführt, die in sozialen Medien oft geteilt werden. Von Avocado-Toast bis zu Avocado-Smoothie-Bowls – die kreativen Einsatzmöglichkeiten sind endlos und inspirieren Köche auf der ganzen Welt.

Verwendung von Avocados in der Küche

1. Avocado-Toast

Ein einfaches und beliebtes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Toasten Sie eine Scheibe Brot, zerdrücken Sie eine reife Avocado und verteilen Sie sie auf dem Toast. Verfeinern Sie den Toast mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und optional mit Toppings wie Tomaten, Radieschen oder einem pochierten Ei.

2. Guacamole

Guacamole ist ein klassisches Avocado-Gericht aus der mexikanischen Küche. Zerdrücken Sie reife Avocados und mischen Sie sie mit gehackten Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und Salz. Servieren Sie die Guacamole mit Tortillachips oder verwenden Sie sie als Dip für Gemüse.

3. Smoothies

Avocados verleihen Smoothies eine cremige Textur und eine Extraportion Nährstoffe. Fügen Sie eine halbe Avocado zu Ihrem Lieblingssmoothie hinzu, um ihn reichhaltiger und gesünder zu machen.

4. Salate

Avocados passen hervorragend zu Salaten und verleihen ihnen eine cremige Note. Schneiden Sie die Avocado in Würfel und fügen Sie sie zu gemischtem Grün, Tomaten, Gurken und anderen Gemüsesorten hinzu. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Salz rundet den Salat perfekt ab.

5. Avocado-Desserts

Dank ihrer cremigen Textur eignen sich Avocados auch für süße Rezepte. Bereiten Sie Schokoladen-Avocado-Mousse zu, indem Sie Avocado, Kakaopulver, Ahornsirup und Vanilleextrakt im Mixer pürieren. Dieses gesunde Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen.

Gesundheitliche Vorteile der Avocado

1. Herzgesundheit

Die einfach ungesättigten Fettsäuren in Avocados, insbesondere Ölsäure, sind gut für das Herz. Sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.

2. Unterstützung der Verdauung

Der hohe Ballaststoffgehalt von Avocados fördert eine gesunde Verdauung und kann Verstopfung vorbeugen. Ballaststoffe tragen auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

3. Antioxidative Eigenschaften

Avocados sind reich an Antioxidantien wie Vitamin E, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und die Zellen vor Schäden zu schützen. Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten.

4. Förderung der Hautgesundheit

Die in Avocados enthaltenen Vitamine und Fette sind gut für die Haut. Sie tragen zur Feuchtigkeitspflege bei und können helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Haut strahlend und gesund aussehen zu lassen.

Fazit

Die Avocado ist zurecht der Trend des 21. Jahrhunderts. Ihre Vielseitigkeit in der Küche und ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer modernen, gesunden Ernährung. Ob als Avocado-Toast, Guacamole, Smoothie-Zutat oder in Desserts – die Einsatzmöglichkeiten sind endlos. Entdecken Sie die Welt der Avocado und lassen Sie sich von ihrem Geschmack und ihren positiven Eigenschaften begeistern.

Probieren Sie die vielseitigen Rezepte mit Avocado aus und erleben Sie die zahlreichen Vorteile dieser Superfrucht in Ihrer Ernährung!

Ein Guide durch verschiedene Getreidesorten: Bulgur und mehr

Geschrieben von AdminNova am . Veröffentlicht in Blog. Keine Kommentare zu Ein Guide durch verschiedene Getreidesorten: Bulgur und mehr

Getreide ist ein Grundnahrungsmittel, das in vielen Küchen weltweit eine zentrale Rolle spielt. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und bietet eine hervorragende Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten. In diesem Blogbeitrag stellen wir Ihnen einige der beliebtesten Getreidesorten vor, darunter Bulgur, und zeigen Ihnen, wie Sie diese in Ihrer Küche verwenden können.

Bulgur

Bulgur ist ein vorgekochtes und zerkleinertes Weizenkorn, das vor allem in der orientalischen Küche weit verbreitet ist. Es ist schnell zuzubereiten und hat einen milden, nussigen Geschmack.

Verwendung:

  • Salate (z.B. Taboulé)
  • Beilagen zu Fleisch- und Gemüsegerichten
  • Füllungen für Gemüse

Zubereitung:

  • Bulgur in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen (Verhältnis 1:2).
  • Zugedeckt etwa 15-20 Minuten quellen lassen.
  • Mit einer Gabel auflockern und nach Belieben würzen.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Reich an Ballaststoffen
  • Gute Quelle für pflanzliches Eiweiß
  • Enthält wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen

Quinoa

Quinoa ist ein sogenanntes Pseudogetreide und stammt ursprünglich aus den Anden in Südamerika. Es ist glutenfrei und hat einen leicht nussigen Geschmack.

Verwendung:

  • Salate
  • Beilagen
  • Frühstücksbrei

Zubereitung:

  • Quinoa unter fließendem Wasser abspülen.
  • In der doppelten Menge Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  • Abgießen und servieren.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Hoher Proteingehalt
  • Glutenfrei
  • Reich an Antioxidantien

Couscous

Couscous besteht aus Hartweizengrieß und ist besonders in der nordafrikanischen Küche beliebt. Er ist sehr vielseitig und einfach zuzubereiten.

Verwendung:

  • Beilagen
  • Salate
  • Hauptgerichte mit Gemüse und Fleisch

Zubereitung:

  • Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen (Verhältnis 1:1).
  • Zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen.
  • Mit einer Gabel auflockern und nach Belieben würzen.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Reich an Ballaststoffen
  • Enthält B-Vitamine
  • Gute Kohlenhydratquelle

Hirse

Hirse ist ein glutenfreies Getreide und wird häufig in der afrikanischen und asiatischen Küche verwendet. Es hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack.

Verwendung:

  • Brei
  • Beilagen
  • Salate

Zubereitung:

  • Hirse unter fließendem Wasser abspülen.
  • In der doppelten Menge Wasser etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  • Abgießen und servieren.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Reich an Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium
  • Glutenfrei
  • Gute Quelle für Ballaststoffe

Dinkel

Dinkel ist ein Urgetreide und eine Alternative zu Weizen. Es hat einen kräftigen, nussigen Geschmack und ist vielseitig einsetzbar.

Verwendung:

  • Brot und Gebäck
  • Pasta
  • Suppen und Eintöpfe

Zubereitung:

  • Dinkelmehl kann wie Weizenmehl verwendet werden.
  • Dinkelkörner müssen vor dem Kochen eingeweicht werden.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Hoher Proteingehalt
  • Reich an Ballaststoffen
  • Enthält wichtige Mineralstoffe

Fazit

Getreide ist nicht nur vielseitig und schmackhaft, sondern auch eine wertvolle Quelle für wichtige Nährstoffe. Indem Sie verschiedene Getreidesorten in Ihre Ernährung integrieren, können Sie von deren gesundheitlichen Vorteilen profitieren und gleichzeitig neue Geschmacksrichtungen entdecken. Ob Bulgur, Quinoa, Couscous, Hirse oder Dinkel – jede Getreidesorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Verwendungen in der Küche.

Probieren Sie die verschiedenen Getreidesorten aus und lassen Sie sich von ihrer Vielseitigkeit und ihrem Geschmack inspirieren!

Vergessene Gemüsesorten aus Osteuropa neu entdeckt

Geschrieben von AdminNova am . Veröffentlicht in Blog. Keine Kommentare zu Vergessene Gemüsesorten aus Osteuropa neu entdeckt

Die kulinarische Landschaft Osteuropas ist reich und vielfältig, geprägt von einer langen Tradition des Ackerbaus und der Selbstversorgung. Im Laufe der Zeit sind jedoch einige Gemüsesorten, die einst in fast jedem Haushalt zu finden waren, in Vergessenheit geraten. Diese vergessenen Gemüsesorten bieten nicht nur eine erstaunliche Vielfalt an Geschmäckern und Texturen, sondern sind oft auch besonders nahrhaft und widerstandsfähig gegen Krankheiten und Schädlinge. In diesem Blogbeitrag möchten wir einige dieser Schätze neu entdecken und Ihnen zeigen, wie sie Ihre Küche bereichern können.

Vergessene Gemüsesorten aus Osteuropa

  • Pastinake: Einmal ein Grundnahrungsmittel in Europa, wurde die Pastinake von der Kartoffel in den Hintergrund gedrängt. Ihr süßlich-nussiger Geschmack bereichert Eintöpfe, Suppen und Pürees. In Osteuropa wird sie oft zusammen mit Wurzelgemüse geröstet oder zu traditionellen Gerichten wie dem russischen „Borschtsch“ hinzugefügt.
  • Schwarzwurzel: Bekannt als „Winter-Spargel“, hat dieses Wurzelgemüse einen feinen, leicht süßlichen Geschmack. Die Schwarzwurzel kann gebraten, gekocht oder in Aufläufen verwendet werden und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamine.
  • Topinambur: Auch als Erdartischocke bekannt, ist Topinambur für seinen nussigen Geschmack geschätzt. Dieses Knollengemüse ist reich an Inulin, einem präbiotischen Ballaststoff, und kann roh in Salaten, gekocht oder gebraten verzehrt werden.

Wie man vergessene Gemüsesorten in die Küche integriert

  • Einfache Einführung: Beginnen Sie damit, eine neue Gemüsesorte in ein bekanntes Gericht zu integrieren. Ersetzen Sie zum Beispiel einen Teil der Kartoffeln in Ihrem Lieblingsauflauf durch Pastinaken oder Schwarzwurzeln.
  • Experimentieren mit Rezepten: Suchen Sie nach traditionellen osteuropäischen Rezepten, die vergessene Gemüsesorten verwenden. Dies kann eine spannende Möglichkeit sein, authentische Gerichte zu entdecken und gleichzeitig diese alten Sorten wiederzubeleben.
  • Gemüse als Hauptdarsteller: Erstellen Sie Gerichte, in denen das vergessene Gemüse die Hauptrolle spielt. Eine Topinambur-Suppe oder ein Salat mit gerösteter Pastinake und Schwarzwurzel kann die einzigartigen Geschmäcker dieser Gemüsesorten hervorheben.

Fazit

Die Wiederentdeckung vergessener Gemüsesorten aus Osteuropa bietet eine spannende Möglichkeit, unsere Küchen zu bereichern. Diese Gemüsesorten sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern fördern auch die biologische Vielfalt und können zu einer nachhaltigeren Lebensweise beitragen. Indem wir diese alten Sorten in unsere tägliche Ernährung integrieren, knüpfen wir an eine lange kulinarische Tradition an und entdecken gleichzeitig neue Geschmackserlebnisse. Lassen Sie uns also die Vielfalt feiern und diese vergessenen Schätze in unsere Küchen zurückbringen.

Entdeckungsreise durch die osteuropäische Küche: Ein kulinarischer Leitfaden

Geschrieben von AdminNova am . Veröffentlicht in Blog, Rezepte. Keine Kommentare zu Entdeckungsreise durch die osteuropäische Küche: Ein kulinarischer Leitfaden

Die osteuropäische Küche ist ein Schmelztiegel der Kulturen und Traditionen, die sich über Jahrhunderte entwickelt haben. Von den robusten Fleischgerichten über die delikaten Teigtaschen Polens bis hin zu den würzigen Eintöpfen des Balkans – die Vielfalt ist atemberaubend. In diesem kulinarischen Leitfaden nehmen wir Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch die osteuropäische Küche und stellen Ihnen traditionelle Gerichte vor, die Sie leicht zu Hause nachkochen können.

1. Borschtsch

Borschtsch ist wohl eines der bekanntesten osteuropäischen Gerichte. Diese herzhafte Suppe, deren Hauptzutat Rote Bete ist, wird in ganz Osteuropa in verschiedenen Varianten zubereitet.

Zutaten:

  • 500g Rindfleisch
  • 3 mittelgroße Rote Bete
  • 1 große Kartoffel
  • 1 Karotte
  • 1/2 Kopf Weißkohl
  • 1 Zwiebel
  • 3-4 EL Tomatenmark
  • Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer
  • Frischer Dill

Anleitung:

Kochen Sie das Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser, bis es weich ist. Entfernen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke. Geben Sie die geschnittenen Rote Bete, Karotten, Kartoffeln und Weißkohl in die Brühe. Dünsten Sie die Zwiebeln mit Tomatenmark und fügen Sie sie der Suppe hinzu. Würzen Sie mit Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer. Servieren Sie den Borschtsch mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Dill.

2. Pierogi – Polens Komfortnahrung

Pierogi sind gefüllte Teigtaschen, die in ganz Polen geliebt werden. Sie können mit unterschiedlichsten Füllungen, von herzhaft bis süß, zubereitet werden.

Zutaten für den Teig:

  • 2 Tassen Mehl
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1 Ei
  • 1 EL Öl
  • Eine Prise Salz

Füllung:

  • 250g Quark
  • 1 Ei
  • Salz
  • (Alternativ: Kartoffeln und Käse oder Früchte für süße Pierogi)

Anleitung:

Kneten Sie die Zutaten für den Teig, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Rollen Sie den Teig aus und stechen Sie Kreise aus. Füllen Sie diese mit der gewünschten Füllung, falten Sie sie zusammen und drücken Sie die Ränder fest. Kochen Sie die Pierogi in gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen.

3. Ćevapčići – Der Geschmack des Balkans

Ćevapčići sind kleine, würzige Fleischröllchen, die auf dem gesamten Balkan beliebt sind und oft mit frischem Fladenbrot und Zwiebeln serviert werden.

Zutaten:

  • 500g Hackfleisch (eine Mischung aus Rind und Lamm)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • Frischer Petersilie

Anleitung:

Vermischen Sie das Hackfleisch mit Knoblauch, Zwiebeln, Gewürzen und Petersilie. Formen Sie kleine Röllchen und grillen oder braten Sie diese, bis sie durchgegart sind.

Fazit

Die osteuropäische Küche bietet eine unglaubliche Vielfalt an Geschmäckern und Traditionen. Mit diesen Rezepten können Sie ein Stück dieser reichen Kultur in Ihre eigene Küche bringen und Ihre Familie und Freunde mit neuen Geschmackserlebnissen überraschen.

Asiatische Küche: Einfache Rezepte für zu Hause

Geschrieben von AdminNova am . Veröffentlicht in Blog, Rezepte. Keine Kommentare zu Asiatische Küche: Einfache Rezepte für zu Hause

Die asiatische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt, Farben und Aromen, die eine breite Palette an Geschmackserlebnissen bietet. Von den scharfen, würzigen Gerichten Thailands bis hin zu den subtilen, ausgewogenen Aromen der japanischen Küche – es gibt unendlich viele Möglichkeiten, asiatische Gerichte zu Hause zuzubereiten. Hier stellen wir Ihnen einfache Rezepte vor, mit denen Sie die Geschmacksvielfalt Asiens in Ihre eigene Küche bringen können.

1. Einfacher Thai-Gemüsecurry

Ein schnelles und köstliches Gericht, das sich perfekt für einen Wochentag eignet.

Zutaten:

  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • Verschiedene Gemüsesorten (z.B. Brokkoli, Paprika, Karotten, Zuckerschoten)
  • Frischer Koriander
  • 1 Limette
  • Jasminreis zum Servieren

Anleitung:

Erhitzen Sie die Kokosmilch in einem Topf und lösen Sie die Currypaste darin auf. Fügen Sie das Gemüse hinzu und lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Servieren Sie den Curry mit frischem Koriander, einem Spritzer Limettensaft und Jasminreis.

2. Japanische Miso-Suppe

Eine herzhaft-wärmende Suppe, die Sie in nur wenigen Minuten zubereiten können.

Zutaten:

  • 4 Tassen Dashi-Brühe (oder Gemüsebrühe)
  • 3 Esslöffel Miso-Paste
  • Tofu, gewürfelt
  • Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • Wakame-Algen (optional)

Anleitung:

Erwärmen Sie die Dashi-Brühe in einem Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen. Rühren Sie die Miso-Paste in etwas Brühe ein, bis sie sich aufgelöst hat, und geben Sie die Mischung dann zurück in den Topf. Fügen Sie Tofu und Wakame hinzu und erhitzen Sie die Suppe, ohne sie kochen zu lassen. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln.

3. Chinesisches Hühnchen mit Cashewnüssen

Ein klassisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

  • 500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Cashewnüsse
  • Sojasauce, Sesamöl
  • Frühlingszwiebeln, zum Garnieren

Anleitung:

Braten Sie das Hühnchen in etwas Sesamöl an. Fügen Sie die Paprika und Zwiebel hinzu und braten Sie alles, bis das Gemüse weich ist. Geben Sie die Cashewnüsse hinzu und würzen Sie das Gericht mit Sojasauce. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und servieren Sie es mit Reis.

4. Vietnamesische Frühlingsrollen

Eine erfrischende und gesunde Option, die Spaß macht und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

  • Reispapier
  • Verschiedenes Gemüse (z.B. Salat, Gurke, Karotte), in Streifen geschnitten
  • Gekochte Garnelen oder Tofu
  • Frische Kräuter (Minze, Koriander)
  • Hoisinsauce oder Erdnusssoße zum Dippen

Anleitung:

Weichen Sie das Reispapier kurz in warmem Wasser ein, bis es weich ist. Legen Sie Gemüse, Garnelen oder Tofu und Kräuter in die Mitte des Reispapiers. Rollen Sie das Reispapier fest zusammen. Servieren Sie die Frühlingsrollen mit Hoisinsauce oder Erdnusssoße.

Fazit

Mit diesen einfachen Rezepten können Sie die vielfältigen Aromen der asiatischen Küche zu Hause genießen. Jedes Gericht bietet eine Balance aus Geschmack, Textur und Nährwert, die typisch für die asiatische Küche ist.

Zero Waste Küche: Tipps zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen

Geschrieben von AdminNova am . Veröffentlicht in Blog. Keine Kommentare zu Zero Waste Küche: Tipps zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen

In einer Welt, in der Nachhaltigkeit immer mehr an Bedeutung gewinnt, spielt die Reduzierung von Lebensmittelabfällen eine entscheidende Rolle. Eine Zero Waste Küche zu führen, bedeutet, bewusst einzukaufen, zu kochen und zu konsumieren, um die Menge an Lebensmittelabfällen zu minimieren. Hier sind einige praktische Tipps, wie Sie Ihre Küche nachhaltiger gestalten und Ihren Beitrag zum Umweltschutz leisten können.

1. Planen Sie Ihre Mahlzeiten

Die Planung Ihrer Mahlzeiten hilft, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, da Sie genau wissen, was Sie benötigen. Erstellen Sie einen wöchentlichen Speiseplan und kaufen Sie nur die Zutaten ein, die Sie für diese Gerichte brauchen. So vermeiden Sie spontane Einkäufe und überschüssige Lebensmittel.

2. Kaufen Sie bewusst ein

Bevorzugen Sie den Einkauf von unverpackten Lebensmitteln oder solchen in wiederverwendbaren Behältern. Nutzen Sie lokale Märkte und Unverpackt-Läden, um frische und saisonale Produkte zu kaufen. Bringen Sie eigene Stoffbeutel, Netze oder Behälter für den Transport der Lebensmittel nach Hause mit.

3. Verstehen Sie Haltbarkeitsdaten

Ein großes Missverständnis ist die Bedeutung von Mindesthaltbarkeits- (MHD) und Verbrauchsdaten. Viele Lebensmittel sind auch nach Ablauf des MHD noch genießbar. Verlassen Sie sich auf Ihre Sinne, um zu beurteilen, ob ein Produkt noch verzehrbar ist, anstatt es voreilig wegzuwerfen.

4. Lagern Sie Lebensmittel richtig

Die richtige Lagerung von Lebensmitteln kann deren Haltbarkeit verlängern. Informieren Sie sich darüber, welche Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen und welche bei Raumtemperatur gelagert werden können. Nutzen Sie auch die Möglichkeit, Lebensmittel einzufrieren, um sie länger haltbar zu machen.

5. Kreatives Restekochen

Sehen Sie übrig gebliebene Lebensmittel als eine Chance, kreativ zu werden. Viele Reste können zu neuen Mahlzeiten kombiniert werden. Gemüsereste lassen sich beispielsweise hervorragend zu Suppen oder Eintöpfen verarbeiten, während übrig gebliebenes Brot zu Croutons oder Paniermehl weiterverwendet werden kann.

6. Kompostieren

Falls verfügbar, starten Sie mit dem Kompostieren von Lebensmittelresten, die nicht mehr verzehrbar sind. Dies reduziert nicht nur Ihren Müll, sondern liefert auch wertvollen Dünger für den Garten.

7. Bildung und Bewusstsein

Bilden Sie sich und Ihre Familie über die Bedeutung und die Methoden der Abfallreduzierung weiter. Ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen ist der erste Schritt zu einer nachhaltigeren Lebensweise.

Fazit

Eine Zero Waste Küche zu führen, erfordert ein Umdenken und bewusste Entscheidungen in unseren täglichen Gewohnheiten. Mit diesen Tipps können Sie nicht nur Lebensmittelabfälle reduzieren, sondern auch einen positiven Beitrag zum Umweltschutz leisten.