Frische Kräuter aus Osteuropa: Geschmack und Anwendung
Frische Kräuter sind das Herzstück vieler osteuropäischer Gerichte. Sie verleihen klassischen Speisen Aroma, Farbe und eine besondere Würze. Gerade im Frühling, wenn alles sprießt, sollten diese aromatischen Zutaten auf keinem Speiseplan fehlen.
Bei Nova Supermarkt finden Sie eine große Auswahl an frischen Kräutern direkt aus der Region und aus Osteuropa – ideal für authentische und kreative Gerichte.
Beliebte Kräuter aus Osteuropa
Dill
Unverzichtbar in vielen osteuropäischen Küchen: Dill passt perfekt zu Kartoffeln, Fischgerichten, eingelegtem Gemüse und kalten Suppen wie Okroschka.
Petersilie
Ob glatt oder kraus – Petersilie ist ein Allrounder. Sie wird in Salaten, Suppen, Fleischgerichten und Aufläufen großzügig verwendet.
Estragon
Mit seinem leicht süßlichen, anisartigen Aroma ist Estragon ein Klassiker in Kräuterbutter, Marinaden und in osteuropäischen Senfsaucen.
Sauerampfer
Das leicht säuerliche Kraut wird oft in Frühlingssuppen verwendet, etwa in der berühmten Grünen Borschtsch-Suppe (Schtschi).
Bärlauch
In der kurzen Saison besonders beliebt: Bärlauch eignet sich für Pesto, Dips oder als aromatische Ergänzung in herzhaften Teigtaschen.
Anwendungstipps in der Küche
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Frische bewahren: Kräuter möglichst erst kurz vor der Verwendung hacken und unterheben, um Aroma und Farbe zu erhalten.
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Suppen und Eintöpfe: Kurz vor dem Servieren großzügig bestreuen.
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Eingelegtes Gemüse: Dill und Estragon geben Gurken und Mixed Pickles das typische Aroma.
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Kaltschalen und Salate: Petersilie, Sauerampfer oder Bärlauch sorgen für Frische und eine leichte Schärfe.
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Marinaden und Dips: Kräuter mit Öl, Zitrone und Gewürzen zu aromatischen Dressings und Pasten verarbeiten.
Warum frische Kräuter so wertvoll sind
Frische Kräuter liefern:
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Vitamine (z. B. Vitamin C und K)
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Antioxidantien
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Mineralstoffe wie Kalium und Eisen
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Natürliche Geschmacksvielfalt ohne Zusatzstoffe
Sie verfeinern nicht nur den Geschmack, sondern machen Gerichte leichter und bekömmlicher.
Frische Kräuter bei Nova Supermarkt
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Täglich frischen Dill, Petersilie, Sauerampfer und Bärlauch
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