Glutenfreie Köstlichkeiten: Rezeptideen für Allergiker

Glutenfreie Ernährung ist nicht nur ein Trend, sondern eine Notwendigkeit für viele Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Doch glutenfrei zu essen bedeutet nicht, auf Geschmack oder Vielfalt verzichten zu müssen. Hier sind einige inspirierende Rezepte für glutenfreie Köstlichkeiten, die jeder genießen kann.

1. Quinoa-Salat mit Gemüse

• Zutaten:
  • 200g Quinoa
  • Gemischtes Gemüse (Paprika, Gurke, Tomaten)
  • Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
• Zubereitung: Quinoa nach Anleitung kochen. Gemüse klein schneiden und mit Quinoa mischen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Buchweizen-Pfannkuchen

• Zutaten:
  • 100g Buchweizenmehl
  • 200ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 Ei
  • Eine Prise Salz
• Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und in einer Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken.

3. Mandelkekse

• Zutaten:
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 100g Zucker
  • 1 Eiweiß
• Zubereitung: Zutaten zu einem Teig verarbeiten, kleine Kekse formen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.