Erfrischende Suppen für den Sommer: Osteuropäische Rezepte

Der Sommer ist die ideale Zeit für leichte und erfrischende Suppen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch den Körper kühlen und erfrischen. Die osteuropäische Küche bietet eine Vielzahl solcher Suppen, die perfekt für heiße Tage sind. Hier sind einige der besten Sommer Suppen aus Osteuropa, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Erfrischende Suppen für den Sommer

Litauische Rote-Bete-Suppe (Šaltibarščiai)

Diese leuchtend pinke Suppe wird aus Rote Bete und Kefir zubereitet und ist besonders erfrischend. Sie wird kalt serviert und oft mit gekochten Eiern und Kartoffeln gegessen.

Rezept:

3 gekochte Rote Bete, gerieben
1 Liter Kefir
1 Gurke, gewürfelt
Frühlingszwiebeln, gehackt
Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 hartgekochte Eier, geviertelt
Gekochte Kartoffeln als Beilage

Geriebene Rote Bete mit Kefir vermischen.
Gurke, Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut durchkühlen lassen und mit geviertelten Eiern und gekochten Kartoffeln servieren.

Tarator (Bulgarien)

Tarator ist eine kalte Gurkensuppe25 aus Bulgarien, die besonders erfrischend und leicht ist. Sie wird aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, Walnüssen und Dill zubereitet und oft mit Eiswasser oder Eiswürfeln serviert.

Rezept:

2 Gurken, geraspelt
500 g Joghurt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Walnüsse, gehackt
Frischer Dill, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eiswasser oder Eiswürfel

Gurken, Joghurt, Knoblauch, Walnüsse und Dill in einer Schüssel vermischen.
Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Eiswasser oder Eiswürfeln auffüllen und kalt servieren.

Tipps für perfekte Sommersuppen

Frische Zutaten: Verwenden Sie frisches Gemüse und Kräuter, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu erhalten.
Kühl servieren: Die Suppen schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt sind. Bereiten Sie sie im Voraus zu und lassen Sie sie im Kühlschrank durchziehen.
Variationen ausprobieren: Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Fazit

Die osteuropäische Küche bietet eine Vielzahl an erfrischenden und leichten Sommersuppen, die ideal für heiße Tage sind. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Probieren Sie diese Sommer Suppen aus und bringen Sie ein Stück Osteuropa in Ihre Küche. Genießen Sie die warmen Tage mit diesen köstlichen und nahrhaften Suppen!