Vegetarische Küche: Schnelle Gerichte für den hektischen Alltag

In unserer heutigen schnelllebigen Welt kann es oft schwierig sein, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten, die sowohl schmackhaft als auch nahrhaft ist. Wenn Sie sich vegetarisch ernähren oder einfach nur fleischfreie Tage in Ihre Woche einbauen möchten, haben wir hier fünf schnelle und köstliche vegetarische Rezepte für Sie:

1. Spinat-Feta-Quiche: Mischen Sie gekochten Spinat, zerbröckelten Feta-Käse, Eier, Sahne und Gewürze in einer Schüssel. Gießen Sie die Mischung in einen vorgebackenen Quicheteig und backen Sie das Ganze im Ofen, bis es fest wird.

2. Vegetarische Pasta Primavera: Kochen Sie Ihre Lieblingspasta. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Brokkoli, Zucchini, Paprika und Kirschtomaten anbraten. Mit der Pasta vermengen und mit Parmesan servieren.

3. Asiatischer Tofusalat: Würfeln Sie Tofu und braten Sie ihn in etwas Sojasauce an. Mischen Sie den Tofu mit geschnittenem Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Gurken), fügen Sie gehackte Erdnüsse hinzu und servieren Sie das Ganze mit einem Dressing aus Limettensaft, Sojasauce und Sesamöl.

4. Veggie-Wrap: Nehmen Sie einen Vollkornwrap, bestreichen Sie ihn mit Hummus, legen Sie frische Salatblätter, geschnittene Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln und Avocado darauf und rollen Sie den Wrap zusammen.

5. Linsensuppe: In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Linsen, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen und kochen, bis die Linsen weich sind. Mit frischem Koriander und einem Schuss Zitronensaft servieren.

All diese Rezepte können in weniger als 30 Minuten zubereitet werden und sind ideal für hektische Tage, an denen Sie wenig Zeit haben, aber nicht auf eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit verzichten möchten.