Sommersuppen aus Osteuropa: Leichte und erfrischende Rezepte

Der Sommer ist die ideale Jahreszeit, um leichte und erfrischende Suppen zu genießen. Die osteuropäische Küche bietet eine Vielzahl an köstlichen und gesunden Suppenrezepten, die besonders an heißen Tagen für Erfrischung sorgen. Hier sind einige der besten Sommersuppen aus Osteuropa, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Erfrischende Sommersuppen

Tarator (Bulgarien)

Tarator ist eine kalte Joghurt-Gurkensuppe, die besonders leicht und erfrischend ist. Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise oder leichter Snack an heißen Tagen.

Rezept:

• 500 g Joghurt
• 1 Gurke, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Walnüsse, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser (nach Bedarf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

1. Joghurt mit Wasser glatt rühren.
2. Gurke, Knoblauch, Walnüsse und Dill hinzufügen und gut vermischen.
3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gut durchkühlen lassen und servieren.

Weitere erfrischende Sommer-Suppen

Šaltibarščiai (Litauen)

Diese leuchtend pinke Suppe wird aus Roter Bete und Kefir zubereitet und ist besonders erfrischend. Sie wird kalt serviert und oft mit gekochten Eiern und Kartoffeln gegessen.

Rezept:

• 3 gekochte Rote Bete, gerieben
• 1 Liter Kefir
• 1 Gurke, gewürfelt
• Frühlingszwiebeln, gehackt
• Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 hartgekochte Eier, geviertelt
• Gekochte Kartoffeln als Beilage

1. Geriebene Rote Bete mit Kefir vermischen.
2. Gurke, Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gut durchkühlen lassen und mit geviertelten Eiern und gekochten Kartoffeln servieren.

Tipps für die Zubereitung

• Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Gemüse und Kräuter, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu erzielen.
• Kühl servieren: Diese Suppen schmecken am besten, wenn sie gut gekühlt sind. Bereiten Sie sie im Voraus zu und lassen Sie sie im Kühlschrank durchziehen.
• Kreative Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Die osteuropäische Küche bietet eine Vielzahl erfrischender und leichter Sommersuppen, die perfekt für die heißen Tage sind. Diese Rezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und voller Geschmack. Probieren Sie diese Sommersuppen aus und bringen Sie ein Stück Osteuropa in Ihre Küche. Genießen Sie die warmen Tage mit diesen köstlichen und nahrhaften Suppen!