Saisonale Kräuter im September: Wie Sie das Beste aus Ihrem Einkauf machen
Der September ist ein besonderer Monat, in dem viele Kräuter ihre volle Reife erreichen und bereit sind, geerntet und verwendet zu werden. In diesem Artikel erfahren Sie, welche saisonalen Kräuter im September am besten sind, wie Sie sie optimal verwenden und wie Sie ihre Frische möglichst lange bewahren können.
1. Die besten Kräuter im September
Im September stehen viele Kräuter in voller Blüte oder sind bereits erntereif. Zu den beliebtesten und am häufigsten verwendeten Kräutern in dieser Zeit gehören:
- Basilikum: Noch im September können Sie frisches Basilikum genießen. Es ist ideal für Pesto, Salate und mediterrane Gerichte.
- Petersilie: Petersilie, besonders die krause Variante, ist reich an Vitaminen und verleiht vielen Gerichten eine frische Note.
- Thymian: Dieses widerstandsfähige Kraut ist perfekt für Herbstgerichte wie Eintöpfe und Braten.
- Rosmarin: Ebenfalls ein Klassiker für herzhafte Herbstgerichte, besonders in Kombination mit Kartoffeln oder Fleisch.
- Schnittlauch: Schnittlauch ist mild im Geschmack und passt hervorragend zu Quark, Eierspeisen und Salaten.
2. Verwendungsmöglichkeiten für frische Kräuter
Die frischen Kräuter des Septembers können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden:
- Basilikum: Probieren Sie hausgemachtes Pesto, indem Sie frisches Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl mixen.
- Petersilie: Hacken Sie Petersilie fein und verwenden Sie sie als Garnitur für Suppen, Eintöpfe oder gegrilltes Fleisch.
- Thymian und Rosmarin: Beide Kräuter eignen sich hervorragend für das Würzen von Braten, Ofenkartoffeln oder Pilzgerichten. Legen Sie die Zweige einfach mit ins Backblech oder die Pfanne, um den Geschmack zu intensivieren.
- Schnittlauch: Streuen Sie frisch geschnittenen Schnittlauch über Eierspeisen oder Kartoffelsalat für einen milden, frischen Geschmack.
3. Optimale Lagerung von frischen Kräutern
Frische Kräuter können leicht verderben, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Hier sind einige Tipps, um die Haltbarkeit zu verlängern:
- Basilikum: Bewahren Sie Basilikum in einem Glas Wasser auf, wie Blumen in einer Vase. Decken Sie die Blätter mit einer Plastiktüte ab und stellen Sie das Glas bei Zimmertemperatur auf.
- Petersilie, Thymian und Rosmarin: Wickeln Sie diese Kräuter locker in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie sie in einen perforierten Plastikbeutel im Kühlschrank.
- Schnittlauch: Schnittlauch sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
4. Kräuter für den Winter haltbar machen
Wenn Sie im September eine Fülle an Kräutern haben, können Sie diese leicht für die kommenden Monate haltbar machen:
- Trocknen: Binden Sie die Kräuter zu kleinen Bündeln und hängen Sie sie an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf. Nach dem Trocknen können Sie die Blätter abstreifen und in luftdichten Behältern aufbewahren.
- Einfrieren: Schneiden Sie die Kräuter klein und frieren Sie sie in Eiswürfelformen mit etwas Wasser oder Brühe ein. Diese Kräuterwürfel können Sie direkt in Suppen und Eintöpfe geben.
- Kräuteröl: Weichen Sie die Kräuter in Olivenöl ein, um aromatisiertes Öl herzustellen. Das Öl bewahrt nicht nur die Aromen, sondern kann auch als Basis für Dressings und Marinaden verwendet werden.
Fazit
Der September bietet eine wunderbare Gelegenheit, frische und aromatische Kräuter zu genießen und ihre natürlichen Aromen in der Küche zu nutzen. Mit den richtigen Lagerungstechniken und der passenden Verwendung können Sie das Beste aus Ihrem Kräutereinkauf herausholen und die Geschmacksvielfalt dieser Saison voll auskosten. Ob frisch, getrocknet oder eingefroren – lassen Sie sich von den saisonalen Kräutern inspirieren und bereichern Sie Ihre Herbstküche!
