Die besten Sommergerichte aus Osteuropa
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um leichte und erfrischende Gerichte zu genießen, die den Gaumen kühlen und die Sinne beleben. Die osteuropäische Küche bietet eine Vielzahl von sommerlichen Spezialitäten, die ideal für heiße Tage sind. Von kalten Suppen bis hin zu frischen Salaten – hier sind einige der besten Sommergerichte aus Osteuropa, die Sie unbedingt probieren sollten.
Kalte Suppen: Erfrischung pur
- Okroshka: Diese kalte Suppe auf Basis von Kwas (einem fermentierten Brotgetränk) ist eine perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen. Sie enthält gehackte Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Eier und Fleisch oder Wurst, abgerundet mit Dill und Sauerrahm.
- Tarator: Eine weitere beliebte kalte Suppe, die aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, Dill und Walnüssen besteht. Serviert mit Eiswasser oder Eiswürfeln, ist Tarator eine köstliche Möglichkeit, sich abzukühlen.
Erfrischende Salate
- Shopska Salat: Dieser einfache, aber köstliche Salat besteht aus Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Feta-Käse, garniert mit Petersilie und Olivenöl. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Salat Olivier : Auch bekannt als Russischer Salat, ist dieser reichhaltige Salat eine Kombination aus Kartoffeln, Erbsen, Karotten, Eiern, eingelegten Gurken und Hühnerfleisch, alles gebunden mit Mayonnaise.
Hauptgerichte
- Kolduny: Diese kleinen Fleischklößchen werden oft mit Pilz- oder Fleischfüllung serviert und passen perfekt zu einem frischen Sommersalat.
- Blini mit Kaviar: Dünne Pfannkuchen, die mit saurer Sahne und Kaviar serviert werden. Ein leichtes und dennoch luxuriöses Gericht, das perfekt für einen Sommerbrunch ist.
Süßspeisen und Desserts
- Kisel: Ein erfrischendes Dessert, das aus Beeren und Fruchtsaft zubereitet wird. Kisel kann warm oder kalt serviert werden und ist besonders an heißen Tagen ein Genuss.
- Pashka: Ein traditionelles Dessert aus Quark, Zucker, Eiern und Sahne, oft mit Nüssen und kandierten Früchten verfeinert. Ideal gekühlt serviert.
Die osteuropäische Küche bietet eine reiche Auswahl an erfrischenden und leichten Sommergerichten, die perfekt für die heißen Tage geeignet sind. Ob Sie kalte Suppen, frische Salate oder köstliche Desserts bevorzugen – diese Gerichte bringen den Geschmack und die Kultur Osteuropas direkt auf Ihren Tisch. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie einen kulinarischen Sommer voller Vielfalt und Genuss.
