Festlicher Karpfen nach dem Rezept von Noviks Oma

Wenn bei Noviks Oma ein Fest bevorstand, gab es auf dem Tisch immer einen goldbraun gebackenen Karpfen, der herrlich duftete und die ganze Familie zusammenbrachte.
Ein einfaches, preiswertes und unglaublich leckeres Rezept — weitergegeben von Generation zu Generation.

Heute können Sie den Karpfen genau so zubereiten, wie Oma ihn für ihre Liebsten gekocht hat.
Alle Zutaten dazu finden Sie frisch und zum Super-Nova-Preis in Ihrem Nova Supermarkt.

🥘 Zutaten (für 1 mittelgroßen Karpfen)

Frischer Karpfen — 1–1,2 kg (ausgenommen und gewaschen)
Zwiebeln — 1–2 Stück
Karotte — 1 Stück
Zitrone — ½ + Scheiben für die Deko
Knoblauch — 3 Zehen
Pflanzenöl — 2–3 EL
Salz — nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
Lorbeerblätter — 2 Stück
Frische Kräuter — zum Servieren

🔪 Vorbereitung

Den Karpfen gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Leichte Einschnitte an den Seiten machen, damit die Gewürze besser einziehen.
Innen mit Salz und Pfeffer würzen, ein paar Zitronenscheiben und Lorbeerblätter hineinlegen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, Karotte in dünne Scheiben hobeln.
Das Backblech mit etwas Öl bestreichen und das Gemüse als „Bett“ für den Fisch darauf verteilen.

🍋 So bereitet Noviks Oma ihren Karpfen zu

Den Karpfen mit einer Mischung aus Öl, Knoblauch und Salz einreiben.
Auf das Gemüsebett legen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Ein paar Zitronenscheiben oben drauflegen.
40–50 Minuten bei 180–190°C backen, gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.

Omas Tipp:

„Für eine besonders knusprige Kruste: Grillfunktion für die letzten 5 Minuten einschalten.“

✨ Servieren

Der fertige Karpfen ist saftig im Inneren und außen leicht knusprig.
Am besten heiß servieren, mit frischen Kräutern und Zitrone garniert —
ein echtes Highlight für Weihnachten, Silvester oder jede Familienfeier.

🧡 Ein kleiner Rat von Noviks Oma

„Fisch liebt Einfachheit, Frische und gute Laune.
Und das Beste dafür findet ihr immer im Nova Supermarkt.“

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