Dorade – einfach genial

🐟 Dorade – einfach genial

Zart, mediterran und voller Geschmack: Die Dorade ist ein Fisch, der wenig braucht, um richtig gut zu schmecken.
In dieser Woche frisch bei Nova – und ideal für Sommerabende auf Balkon, Terrasse oder sogar am Grill.

Warum Dorade?

Dorade (auch „Goldbrasse“ genannt) ist ein Klassiker der mediterranen Küche.
✔️ Sie hat feines, weißes Fleisch
✔️ Wenige Gräten
✔️ Einen milden, edlen Geschmack
✔️ Und sie ist sehr vielseitig zuzubereiten

🍋 Rezept 1: Dorade aus dem Ofen mit Zitrone und Kräutern

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Für 2 Personen

Zutaten:

2 frische Doraden, küchenfertig
1 Bio-Zitrone
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Dorade außen und innen salzen, pfeffern und mit Zitronenscheiben, Rosmarin, Thymian und Knoblauch füllen.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Olivenöl beträufeln.
Etwa 25–30 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist.
Direkt mit Salzkartoffeln oder frischem Brot servieren.

💡 Tipp von Novik: „Wer mag, kann auch ein paar Kirschtomaten und Zwiebeln mit auf das Blech legen – für die extra Geschmacksschicht!“

🔥 Rezept 2: Dorade vom Grill mit Knoblauchöl

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 30 Minuten Marinierzeit
Für 2 Personen

Zutaten:

2 frische Doraden
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Frischer Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Optional: Grillgemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine)

Zubereitung:

Knoblauch pressen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
Doraden mit der Marinade einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten.
Doraden ca. 5–7 Minuten pro Seite grillen – am besten in einem Fischhalter oder auf Alufolie.
Mit gegrilltem Gemüse oder Kräuterreis servieren.

💡 Tipp von Novik: „Wenn die Rückenflosse sich leicht rausziehen lässt, ist die Dorade perfekt gegart!“