Wintergemüse: Was jetzt in Saison ist und wie Sie es zubereiten

Die kalten Wintermonate bieten eine reiche Auswahl an saisonalem Wintergemüse, das nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar ist. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die besten Wintergemüsesorten vor, geben Tipps zur Zubereitung und inspirieren Sie mit einfachen Rezepten für gemütliche Wintertage.

Warum Wintergemüse?

Saisonales Gemüse ist nicht nur nachhaltiger und oft günstiger, sondern auch nährstoffreicher. Wintergemüse ist besonders reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die unser Immunsystem in der kalten Jahreszeit stärken.

Die besten Wintergemüsesorten

1. Grünkohl
   Ein echter Superfood-Star des Winters. Grünkohl ist reich an Vitamin C, Kalzium und Eisen. Er eignet sich hervorragend für Smoothies, Suppen oder als Beilage.
2. Rosenkohl
   Klein, aber voller Geschmack. Rosenkohl ist perfekt für Pfannengerichte, gebacken im Ofen oder als Beilage zu Fleisch.
3. Rote Bete
   Ihre leuchtende Farbe bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern liefert auch viel Folsäure und Antioxidantien. Ideal für Salate, Suppen oder als Ofengemüse.
4. Kürbis
   Obwohl er oft mit Herbst in Verbindung gebracht wird, ist Kürbis auch im Winter beliebt. Er eignet sich für Suppen, Currys oder als Püree.
5. Pastinaken
   Dieses Wurzelgemüse ist mild und süßlich im Geschmack und perfekt für Suppen, Pürees oder als Ofengemüse.
6. Weißkohl
   Ein Klassiker der osteuropäischen Küche. Perfekt für Kohlrouladen, Sauerkraut oder Suppen.

Einfache Winterrezepte

1. Grünkohlsuppe mit Kartoffeln und Knoblauch
   Zutaten: Grünkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe.
   Zubereitung: Alle Zutaten kochen, pürieren und mit Gewürzen verfeinern.
2. Rosenkohl aus dem Ofen
   Zutaten: Rosenkohl, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig.
   Zubereitung: Rosenkohl halbieren, würzen und im Ofen bei 200 °C backen, bis er goldbraun ist.
3. Rote-Bete-Salat mit Feta
   Zutaten: Rote Bete, Feta, Walnüsse, Rucola, Olivenöl.
   Zubereitung: Rote Bete dünn schneiden, mit den anderen Zutaten mischen und mit Olivenöl anrichten.
4. Kürbis-Curry
   Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Kokosmilch, Currypaste, Zwiebeln, Gemüsebrühe.
   Zubereitung: Kürbis in Würfel schneiden, anbraten, Brühe und Kokosmilch hinzufügen, würzen und köcheln lassen.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

• Richtige Lagerung: Wintergemüse hält sich lange, wenn es kühl und trocken gelagert wird. Wurzelgemüse wie Pastinaken und Karotten bleiben im Keller oder Kühlschrank länger frisch.
• Kreative Zubereitung: Kombinieren Sie verschiedene Gemüsesorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
• Gewürze verwenden: Wintergemüse schmeckt besonders gut mit kräftigen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Muskatnuss oder Paprika.

Wintergemüse ist nicht nur gesund, sondern auch eine Bereicherung für Ihre Küche. Ob Suppe, Beilage oder Hauptgericht – mit saisonalem Gemüse sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Besuchen Sie Nova Supermarkt in Berlin und entdecken Sie frisches Wintergemüse aus regionalem und osteuropäischem Anbau, perfekt für Ihre winterlichen Gerichte!