Was man über frischen Fisch im Sommer wissen sollte

Was man über frischen Fisch im Sommer wissen sollte

Frischer Fisch gehört im Sommer zu den beliebtesten Zutaten in der leichten Küche. Ob gegrillt, gebraten oder gedünstet – Fisch ist vielseitig, nährstoffreich und ideal für heiße Tage. Doch gerade im Sommer ist besondere Aufmerksamkeit gefragt, wenn es um Frische, Lagerung und Zubereitung geht. Wir geben Ihnen die wichtigsten Tipps für den perfekten Fischgenuss.

🐟 Wie erkennt man frischen Fisch?

Achten Sie beim Einkauf auf folgende Merkmale:

• Klare, glänzende Augen – ein Zeichen für Frische.

• Feste, glänzende Haut ohne Schleim oder Verfärbungen.

• Geruch: Frischer Fisch riecht angenehm nach Meer, nicht „fischig“.

• Rote Kiemen – frisch und feucht, nicht bräunlich oder trocken.

💡 Tipp: Kaufen Sie Fisch am besten morgens und bringen Sie eine Kühltasche mit!

❄️ Wie lagert man Fisch im Sommer richtig?

• Im untersten Fach des Kühlschranks bei max. +2 °C aufbewahren.

• Möglichst innerhalb von 24 Stunden zubereiten.

• Bei längerer Lagerung: einfrieren – möglichst luftdicht verpackt.

🍋 Leichte Zubereitungsideen für heiße Tage

• Fisch vom Grill mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern

• Gedämpfter Lachs mit Gemüse und Dill

• Kalter Heringssalat mit Gurken, Joghurt und Apfel

• Fischsuppe nach osteuropäischer Art (z. B. Уха / Ucha)

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