Süßkartoffel vs. Kartoffel: Was ist wirklich gesünder?

Die Süßkartoffel hat in den letzten Jahren einen festen Platz in deutschen Küchen gefunden. Doch wie schneidet sie im Vergleich zur klassischen Kartoffel ab – ernährungsphysiologisch, geschmacklich und in der Zubereitung? Ist die Süßkartoffel wirklich gesünder oder einfach nur ein Trendgemüse?

In diesem Artikel vergleichen wir die beiden Knollen und helfen Ihnen bei der Entscheidung, wann welche Sorte am besten passt – und was Sie beim Einkauf beachten sollten.

Herkunft und botanischer Unterschied

Obwohl sie ähnlich verwendet werden, sind die beiden Wurzelgemüse botanisch nicht verwandt:

Kartoffel: Nachtschattengewächs, stammt ursprünglich aus Südamerika.
Süßkartoffel: Windengewächs, stammt aus Mittelamerika.

Beide wachsen unter der Erde, haben aber unterschiedliche Geschmackseigenschaften, Struktur und Inhaltsstoffe.

Vergleich der Nährwerte (je 100 g, gekocht ohne Schale)

Nährwert	Kartoffel	Süßkartoffel
Kalorien	ca. 75 kcal	ca. 86 kcal
Kohlenhydrate	ca. 17 g	ca. 20 g
Ballaststoffe	ca. 1,8 g	ca. 3 g
Zucker	ca. 0,8 g	ca. 4,2 g
Eiweiß	ca. 2 g	ca. 1,5 g
Vitamin C	ca. 17 mg	ca. 2,4 mg
Vitamin A (Beta-Car.)	kaum vorhanden	sehr hoch
Kalium	ca. 420 mg	ca. 330 mg

Fazit:

Kartoffeln sind kalorienärmer und enthalten mehr Vitamin C.
Süßkartoffeln punkten mit Ballaststoffen, Antioxidantien (Beta-Carotin) und süßem Geschmack.
Beide sind gesund – je nach Verwendungszweck und Bedarf.

Zubereitung und Geschmack

Kartoffel: Neutraler Geschmack, ideal für salzige Gerichte, gut zum Kochen, Braten, Pürieren, Backen.
Süßkartoffel: Süßlich, erinnert an Kürbis, besonders geeignet für Ofengerichte, Curry, Bowls oder auch als Dessertkomponente.

Tipp: Süßkartoffeln garen schneller – perfekt für die schnelle Küche.

Wann welche Kartoffel?

Süßkartoffel:

Wenn Sie mehr Ballaststoffe oder Beta-Carotin wollen
Für Bowls, Pommes aus dem Ofen, Curry, Suppe
Kinderfreundlich durch süßliches Aroma

Kartoffel:

Als klassische Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten
Für Kartoffelpüree, Klöße, Salat oder Bratkartoffeln
Regional verfügbar, vielseitig, günstiger

Lagerung

Kartoffel: Kühl, dunkel und trocken. Ideal bei 4–10 °C.
Süßkartoffel: Nicht zu kalt lagern (nicht im Kühlschrank!), ideal bei 12–16 °C. Frostempfindlich.

Einkauf bei Nova Supermarkt

In unserem Sortiment finden Sie:

Regionale Speisekartoffeln aus Brandenburg in verschiedenen Sorten (festkochend, mehlig, vorwiegend festkochend)
Importierte Süßkartoffeln aus Spanien, Israel oder Ägypten – frisch, groß und aromatisch
Saisonale Aktionen rund um Kartoffelgerichte
Frisches Wurzelgemüse für Suppen, Ofengemüse oder Pürees

Kartoffel oder Süßkartoffel? Beide haben ihre Vorzüge – und gehören in eine ausgewogene Ernährung. Die klassische Kartoffel überzeugt mit Regionalität, Vielseitigkeit und Vitamin C. Die Süßkartoffel bietet mehr Ballaststoffe, Beta-Carotin und eine spannende Geschmackskomponente. Am besten: beides genießen – je nach Saison, Rezept und Appetit.