Pflaumenzeit! Kompott, Blechkuchen & Knödel aus Osteuropa

August ist Pflaumenzeit – und in der osteuropäischen Küche hat das Steinobst einen festen Platz! Ob als süßer Kompott, duftender Blechkuchen oder gefüllte Knödel: Pflaumen sorgen für Aroma, Farbe und Sommergefühl auf dem Teller. Wir zeigen Ihnen drei Rezepte, die sich wunderbar vorbereiten lassen – ideal für Familie, Gäste oder einfach zum Genießen.

🍑 Warum Pflaumen jetzt besonders gut schmecken

• Frisch vom Feld & besonders aromatisch
• Reich an Ballaststoffen & Vitaminen
• Vielseitig einsetzbar: süß, weich, säuerlich
• Lässt sich gut einfrieren oder einkochen

Drei traditionelle Pflaumenrezepte aus Osteuropa

🍵 1. Hausgemachter Pflaumenkompott (russisch/polnisch)

Zutaten:
• 500 g reife Pflaumen
• 1 l Wasser, 3–4 EL Zucker
• Zimtstange oder Vanille
Zubereitung:
Pflaumen halbieren, kurz kochen & ziehen lassen.
Tipp: Kalt genießen – auch mit Grießbrei oder Eis!

🍰 2. Pflaumen-Blechkuchen mit Streuseln (tschechisch/ungarisch)

Zutaten:
• Hefeteig oder Quark-Öl-Teig
• Pflaumen entsteint, Zucker, Zimt
• Streusel: Butter, Mehl, Zucker
Tipp: Noch lauwarm servieren oder einfrieren für später.

🍽️ 3. Gefüllte Pflaumenknödel (böhmisch/slawisch)

Zutaten:
• Kartoffelteig oder Quarkteig
• Kleine Zwetschgen
• Zucker, Butterbrösel, Zimt
Tipp: Nach dem Kochen in süßen Bröseln wälzen – Klassiker!

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