Marinierte Pilze – Sommerklassiker für Picknick & Grillabend

Sie gehören zu jedem Picknick, Buffet oder Grillabend in Osteuropa: marinierte Pilze! Ob als Vorspeise, Beilage oder Snack – diese würzigen Köstlichkeiten sind schnell gemacht, gut vorzubereiten und schmecken gekühlt besonders aromatisch. Wir zeigen Ihnen drei klassische Varianten, wie sie auch Babuschka zubereitet hätte.

🍄 Was macht marinierte Pilze so besonders?

• Intensives Aroma durch Essig, Kräuter und Gewürze
• Lange haltbar im Kühlschrank
• Ideal als kalte Beilage zu Fleisch oder Brot
• Vegetarisch & voll Geschmack

Drei Varianten für hausgemachte Marinade

1. Klassisch mit Essig, Zwiebel & Lorbeer

Zutaten:
• 500 g Champignons (oder andere feste Pilze)
• 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter
• 150 ml Wasser, 100 ml Essig (5 %)
• 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 5 Pfefferkörner
Zubereitung:
Pilze kurz vorkochen, mit der Marinade vermengen, abkühlen lassen und 1–2 Tage durchziehen lassen.
Tipp: Ideal zu Brot oder Grillfleisch.

2. Mit Knoblauch & Dill (russisch inspiriert)

Zutaten:
• 500 g kleine Pilze
• 3 Knoblauchzehen
• Frischer Dill, Sonnenblumenöl
• 1 TL Senfkörner, etwas Zitronensaft
Tipp: Ohne Essig, dafür mild und kräuterfrisch.

3. Scharf mit Paprika & Chili (modern interpretiert)

Zutaten:
• Pilze nach Wahl
• 1 kleine Paprika, Chili, Knoblauch
• Essig, Öl, Honig, Sojasoße
Tipp: Perfekt als Tapas-Variante für den Grillabend.

🛒 Nova-Tipp:

Bei Nova finden Sie frische Pilze, Zwiebeln, Dill, Essigsorten, Sonnenblumenöl und viele osteuropäische Gewürze, die typisch für diese Marinaden sind. Fragen Sie gerne an unserer Frischetheke nach Inspiration!