Kühl & lecker: So gelingt das perfekte eingelegte Gemüse für den Sommer

Wenn es draußen heiß ist, lieben wir leichte, erfrischende Beilagen. Eingelegtes Gemüse ist dabei ein echter Sommerstar: knackig, säuerlich, kühl – und dabei ganz einfach selbst gemacht!

Ob als Beilage zum Grillen, im Sandwich oder als Snack direkt aus dem Glas – wir zeigen, wie Sie das perfekte Sommergemüse einlegen und genießen.

🥒 Diese Gemüsesorten eignen sich besonders gut:

• Gurken

• Möhren

• Zucchini

• Paprika

• Rote Bete

• Blumenkohl

🧄 Diese Zutaten sorgen für Geschmack:
Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblatt, Knoblauch, frischer Dill oder Chili – je nach Vorliebe kombinieren!

📋 Grundrezept für schnelles Sommergemüse:

Zutaten:
– 500 g Gemüse nach Wahl
– 250 ml Wasser
– 250 ml Apfelessig
– 2 TL Zucker
– 1 TL Salz
– Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

1. Gemüse waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden.

2. In sterile Gläser füllen.

3. Wasser, Essig, Zucker, Salz & Gewürze aufkochen.

4. Heiß über das Gemüse gießen, verschließen & abkühlen lassen.

5. Nach 24h im Kühlschrank genussbereit!

💡 Nova-Tipp:
Für extra Frische: Kräuter wie Dill oder Minze mit ins Glas geben – das sorgt für besondere Sommeraromen.

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