Kaltschalen aus Osteuropa: Erfrischende Suppen für heiße Tage

Wenn die Temperaturen steigen, wünscht man sich nur eines: eine erfrischende Mahlzeit! In Osteuropa gehören kalte Suppen – sogenannte Kaltschalen – fest zum kulinarischen Sommerrepertoire. Sie sind leicht, nahrhaft und voller Geschmack. Zwei Klassiker dürfen dabei nicht fehlen: Okroschka und die rote Bete Kaltschale. Ideal für heiße Tage, leicht vorzubereiten und voller Vitamine!

🥣 Was sind Kaltschalen?

Kaltschalen sind Suppen, die gekühlt serviert werden – oft auf Basis von Kefir, Buttermilch, Kwas oder Joghurt. In Osteuropa sind sie besonders beliebt, da sie nicht nur erfrischen, sondern auch sättigen, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zwei klassische Rezepte zum Nachmachen

🥒 1. Okroschka mit Kwas 

Zutaten:
• 3 Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
• 3 Eier, gekocht
• 4 Gewürzgurken
• 200 g gekochtes Hähnchen oder Wurst
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, frischer Dill
• 1 l Kwas (alternativ: Buttermilch)
• Salz, Pfeffer, Senf nach Geschmack
Tipp: Gut gekühlt servieren – Eiswürfel sind erlaubt!

🌱 2. Kalte Rote-Bete-Suppe 

Zutaten:
• 2–3 kleine rote Bete, gekocht und geraspelt
• 1 Liter Buttermilch oder Kefir
• 3 Gewürzgurken, gewürfelt
• 2 Eier, gekocht
• 1 Bund Dill
• Salz, Zucker, Zitronensaft
Tipp: Mit gekochten Kartoffeln als Beilage servieren.

🛒 Alles für Ihre Kaltschale bei Nova Supermarkt

Kwas, frischer Dill, eingelegte Gurken, Kefir, rote Bete – alles finden Sie bei uns! Unsere osteuropäische Frischeecke hat genau die Zutaten, die Sie brauchen, um diese Klassiker ganz authentisch zuzubereiten.