Geheimnisse der perfekten Dorade – von der Küche bis auf den Teller

Dorade – auch bekannt als Goldbrasse – gehört zu den beliebtesten Mittelmeerfischen. Ihr festes, zartes Fleisch und der milde Geschmack machen sie zu einem echten Favoriten in der mediterranen Küche. Bei Nova Supermarkt findest du Dorade immer frisch und hochwertig, perfekt für deinen kulinarischen Ausflug ans Meer. 🌊

🧊 1. Frische erkennen

Beim Einkauf solltest du auf ein paar einfache Merkmale achten:

Klare, glänzende Augen 👀
Fester Körper und frischer Meeresduft 🌿
Glänzende, leicht feuchte Haut

🍋 2. Vorbereitung: Einfach, aber mit Liebe

Dorade sollte vor dem Kochen gespült und trocken getupft werden. Dann innen leicht salzen, mit frischen Kräutern (z. B. Thymian, Rosmarin, Petersilie) füllen und mit Zitronenscheiben verfeinern.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du sie kurz in Olivenöl und Zitronensaft marinieren.

🔥 3. Zubereitung – so gelingt sie garantiert

Auf dem Grill:
Mit etwas Olivenöl bestreichen, 5–6 Minuten pro Seite grillen. Die Haut wird knusprig, das Fleisch bleibt saftig.

Im Ofen:
Auf 180 °C ca. 20 Minuten backen – am besten mit Zwiebelringen, Knoblauch und Tomaten.

In der Pfanne:
Bei mittlerer Hitze in Olivenöl goldbraun braten, 4–5 Minuten pro Seite.

💬 Novik empfiehlt:
„Wenn der Rücken leicht aufgeht und das Fleisch sich leicht vom Knochen löst – die Dorade ist perfekt!“ 😋

🌿 4. Beilagen, die immer passen

Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin
Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine)
Leichter grüner Salat mit Zitronen-Dressing

Ein Glas trockener Weißwein rundet das mediterrane Erlebnis ab. 🍷

🧡 Fazit

Dorade ist nicht nur ein Fisch – sie ist ein Stück Sonne auf dem Teller.
Mit frischen Zutaten von Nova Supermarkt gelingt sie dir garantiert – ob auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne.

📍 Erhältlich bei Nova Supermarkt Berlin

Adresse: Landsberger Allee 171, 10369 Berlin
Öffnungszeiten: Mo–Sa 9:00–20:00
👉 Immer frisch, immer lecker – Nova Supermarkt, dein Mittelmeer im Herzen Berlins.