Frische Sommer-Blinis: Herzhaft & süß belegt

Klein, rund und unglaublich vielseitig – Blinis sind die osteuropäische Antwort auf Pfannkuchen. Im Sommer schmecken sie besonders frisch, ob als leichtes Frühstück, Snack oder Abendessen. Belegt mit Obst, Quark, Fisch oder Gemüse werden sie zum sommerlichen Highlight. Wir zeigen Ihnen drei schnelle Rezepte, die garantiert gelingen!

🥞 Was macht Blinis besonders?

• Sie sind kleiner & dicker als klassische Pfannkuchen
• Ursprünglich mit Buchweizenmehl zubereitet
• Perfekt zum Belegen oder Stapeln
• Warm oder kalt servierbar

Drei sommerliche Blini-Ideen

🍓 1. Süße Blinis mit Quark & Beeren

Zutaten:
• 200 g Weizenmehl oder Buchweizenmehl
• 1 Ei, 250 ml Milch, 1 TL Zucker, 1 TL Backpulver
• Quark, Honig, frische Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
Tipp: Mit Minze garnieren – ideal zum Sonntagsfrühstück!

🧂 2. Herzhafte Blinis mit Frischkäse & Räucherlachs

Zutaten:
• Blini-Grundteig (wie oben, ohne Zucker)
• Frischkäse oder Crème fraîche
• Räucherlachs, Dill, Zitronenscheiben
Tipp: Auch perfekt für Picknick oder Brunch.

🥒 3. Vegetarische Sommer-Blinis mit Gurke & Hüttenkäse

Zutaten:
• Blinis
• Hüttenkäse oder Joghurt
• Salatgurke, Radieschen, Kräuter
Tipp: Mit etwas Olivenöl und schwarzem Pfeffer verfeinern.

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