Food Waste vermeiden: Was tun mit Resten vom Feiertag?

Nach einem üppigen Feiertagsessen – ob zu Ostern oder einem anderen Anlass – bleiben oft viele Reste übrig. Anstatt sie wegzuwerfen, können diese mit etwas Kreativität zu neuen Gerichten verarbeitet werden. So sparen Sie nicht nur Geld, sondern handeln auch nachhaltig und bewusst.

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen einfache und alltagstaugliche Ideen zur Resteverwertung – mit Produkten, die bei vielen Osterfeiern typischerweise übrig bleiben.

1. Übrig gebliebenes Brot

Altes Brot muss nicht in den Müll – es lässt sich auf vielfältige Weise verwenden:

Semmelknödel oder Brotauflauf mit Ei, Kräutern und Gemüse
Croutons für Salate oder Suppen
Arme Ritter (French Toast) – süß oder herzhaft
Paniermehl selbst herstellen: einfach trocken mixen oder reiben

2. Gekochte Eier

Ostern ohne Eier? Kaum denkbar. Wenn mehrere übrig bleiben:

Eier-Schnittlauch-Aufstrich: Gekochte Eier zerdrücken, mit Senf, Joghurt oder Frischkäse und Kräutern vermengen
Russische Eier mit Gewürzgurken und Paprika
Salate mit Ei: z. B. Kartoffelsalat, Gemüsesalat, Bohnensalat
Eier-Curry oder Eier im Ofen gratiniert

Tipp: Gekochte, geschälte Eier im Kühlschrank max. 2–3 Tage aufbewahren.

3. Schinken oder Fleischreste

Auch bei Fleisch gilt: Es lässt sich gut weiterverarbeiten.

Schinkenwürfel für Quiches oder herzhafte Muffins
Fleisch in Blätterteig oder Wraps mit Gemüse und Dip
Reispfanne oder Pasta mit Fleischstreifen
Herzhafter Auflauf mit Kartoffeln und Restsoße

Für vegetarische Alternativen lässt sich oft einfach Räuchertofu oder gebratenes Gemüse einsetzen.

4. Gemüse vom Vortag

Gegartes Gemüse oder Reste vom Ofengemüse sind wertvoll:

Gemüsesuppe oder Eintopf
Gemüsepfannkuchen oder Omelett
Frittata oder Gemüsequiche
Wraps oder Sandwiches mit Hummus und Gemüseresten

5. Süßes vom Feiertag

Auch übrig gebliebenes Gebäck oder Kuchen lässt sich kreativ nutzen:

Dessert im Glas mit geschichtetem Obst und Joghurt
Brotpudding aus Hefezopf oder Kuchenresten
Smoothies mit süßem Obst und Gebäckkrümeln

Hinweis: Trockene Gebäcke (z. B. Paska) lassen sich auch einfrieren und später wiederverwenden.

Reste clever lagern

Immer gut abgedeckt oder in Glasdosen aufbewahren
Reste beschriften mit Datum
Zuerst verwenden, was zuerst geöffnet wurde („First in, first out“)
Tiefkühlen spart Platz und verlängert Haltbarkeit

Nachhaltige Produkte & Verpackung bei Nova Supermarkt

Wir unterstützen Ihren nachhaltigen Alltag:

Wiederverwendbare Vorratsgläser
Kompostierbare Beutel für Gemüse & Kräuter
Regionale Produkte in Großpackungen zur Restevermeidung
Zero-Waste-Tipps an der Frischetheke

Unser Personal berät Sie gerne, wie Sie Ihren Einkauf passend portionieren können.

Feiertage sind ein Fest für die Familie – aber oft auch für den Kühlschrank. Mit wenigen Handgriffen lassen sich viele Reste in neue, schmackhafte Gerichte verwandeln. Das schont Ressourcen, spart Zeit und zeigt Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln. Probieren Sie es aus – Ihre Küche (und Ihr Gewissen) wird es Ihnen danken.